De volgende vraag werd ingestuurd naar onze rubriek service course: ‘Ik begrijp dat goed getrainde wielrenners vet in hun spiercellen hebben. Maar dat ook mensen die heel ongezond zijn vet in hun spieren hebben en dat dit heel slecht en ongezond is. Wat is het verschil?’
Krijg je te veel energie binnen, dan slaat je lichaam het teveel op als vet. Van vet kun je grote hoeveelheden aanleggen onder je huid of in je buik. Sla je langere tijd veel vet op en ben je inactief, dan loop je het risico dat je de stofwisseling verstoort. Door verschillende processen kun je dan minder gevoelig worden voor insuline. Deze insulineresistentie kan leiden tot diabetes, maar ook tot hart- en vaatziekten en kanker of dementie.
Een van deze processen is dat spiercellen minder goed vet kunnen verbranden en vet zich dan ook in de spiercellen opslaat en ophoopt. Dit vet in de spiercellen maakt het lichaam minder gevoelig voor insuline. Maar ook dat spieren van mensen bij wie insuline minder goed werkt, meer vetten opnemen. In deze spiercellen zie je kleine vetbolletjes bij de energiefabriekjes in de cel, de mitochondriën. Sporters met een goede vetverbranding hebben ook vetbolletjes bij de mitochondriën. Een sporter met veel duurvermogen en conditie heeft veel meer gezonde mitochondriën dan een persoon die inactief is.
Vet in de cellen
Het vet in deze spiercellen heeft een hoge turnover: het krijgt niet de kans ‘oud’ te worden. Dit is een teken dat de vetverbranding goed is. Bij inactieve mensen met insulineresistentie is de turnover laag. Het vet wordt niet verbrand, wordt oud en je zou kunnen zeggen ranzig. Deze vetveroudering leidt tot schade aan het vet in de spiercel, tot toxische stoffen en verdere verstoring van de celprocessen.
Voor een gezonde spiercel moet opslag en turnover in balans zijn. Activiteit helpt hierbij. Beweeg je regelmatig intensief, dan ruimt je lichaam schade aan celonderdelen en beschadigde cellen op. Bewegen draagt dan ook bij aan een gezonde stofwisseling en kan helpen om bij insulineresistentie je (spier)cellen gevoeliger te maken voor insuline. Daarnaast verbetert beweging je vetverbranding. Daarbij helpt het om voor het ontbijt actief te zijn en het te houden bij drie maaltijden per dag.