Fiets.nl

Pizza gemaakt, wordt er steeds beter in

Dat vereist enige verheldering 1094.
Hoe heb je die pizza gemaakt, waarmee en wat lag er allemaal op

Ik doe het nog niet lang dus het belangrijkste wat ik nu probeer goed te krijgen is het deeg. Vanmorgen mbv de perfectpizza app recept gepakt en deeg gemaakt.

Er op gaat vaak gewoon wat in de koelkast staat en niet te veel ingredienten (en dingen die de kinderen lusten) vandaag was dat oa prei, paprika, mais gorgonzola, (nep)kaas en kip

Er kan nog veel verbeterd worden want het meel schijnt niet echt top te zijn geweest (maar was t enige 00 meel bij de jumbo) en de oven gaat maar tot 230 graden

Wat is nepkaas????

Van die kant en klaar geraspte kaas uit de supermarkt

Vanmiddag boerenkool, na de Whisky Sixty gravelrit in de buurt van Zwolle

Lekker na 45 km tegenwind
en 20 km rugwind

1094 schreef: ↑16 nov 2024 20:48 Ik doe het nog niet lang dus het belangrijkste wat ik nu probeer goed te krijgen is het deeg. Vanmorgen mbv de perfectpizza app recept gepakt en deeg gemaakt.

Er op gaat vaak gewoon wat in de koelkast staat en niet te veel ingredienten (en dingen die de kinderen lusten) vandaag was dat oa prei, paprika, mais gorgonzola, (nep)kaas en kip

Er kan nog veel verbeterd worden want het meel schijnt niet echt top te zijn geweest (maar was t enige 00 meel bij de jumbo) en de oven gaat maar tot 230 graden

De truc is om eerst een “activator” te maken voor het deeg: bloem, gist en water mengen tot een vrij dun mengsel. Dat vervolgens een nacht in de koelkast laten staan en dan je deeg maken met het mengsel uit de koelkast als rijsmiddel.

Je deeg wordt hierdoor heel soepel en : als je op goed hete temperatuur bakt wordt het luchtig en knapperig.

Wel altijd even de (door vulling onbedekte) randen insmeren met olie. Qua vulling kun je inderdaad alle kanten op maar de basis is wel altijd; tomatensaus als fundament, dan alles wat je maar wilt, maar wel altijd aftoppen met kaas of iets kaasachtigs.

Succes

1094 schreef: ↑16 nov 2024 20:59 Van die kant en klaar geraspte kaas uit de supermarkt

daniel1975 schreef: ↑16 nov 2024 20:58 Wat is nepkaas????

Schijnt dat bv kaas op die goedkope diepvriespizza's van één of twee euro dus eigenlijk geen kaas is.
https://nl.wikipedia.org/wiki/Analoogkaas

Ik ben geen gezondheidsfreak maar begin stilaan toch echt m'n vragen hebben over wat we soms naar binnen spelen...

Dubbeldekker schreef: ↑16 nov 2024 21:32

1094 schreef: ↑16 nov 2024 20:48 Ik doe het nog niet lang dus het belangrijkste wat ik nu probeer goed te krijgen is het deeg. Vanmorgen mbv de perfectpizza app recept gepakt en deeg gemaakt.

Er op gaat vaak gewoon wat in de koelkast staat en niet te veel ingredienten (en dingen die de kinderen lusten) vandaag was dat oa prei, paprika, mais gorgonzola, (nep)kaas en kip

Er kan nog veel verbeterd worden want het meel schijnt niet echt top te zijn geweest (maar was t enige 00 meel bij de jumbo) en de oven gaat maar tot 230 graden

De truc is om eerst een “activator” te maken voor het deeg: bloem, gist en water mengen tot een vrij dun mengsel. Dat vervolgens een nacht in de koelkast laten staan en dan je deeg maken met het mengsel uit de koelkast als rijsmiddel.

Je deeg wordt hierdoor heel soepel en : als je op goed hete temperatuur bakt wordt het luchtig en knapperig.

Wel altijd even de (door vulling onbedekte) randen insmeren met olie. Qua vulling kun je inderdaad alle kanten op maar de basis is wel altijd; tomatensaus als fundament, dan alles wat je maar wilt, maar wel altijd aftoppen met kaas of iets kaasachtigs.

Succes

Hoeveel van alles gebruik je dan van die activator en trek je dat af van de ingredienten die in je recept gebruikt?

koeroeur schreef: ↑18 nov 2024 20:58 Ik ben geen gezondheidsfreak maar begin stilaan toch echt m'n vragen hebben over wat we soms naar binnen spelen...

Zoveel mogelijk zelf maken
Goedkoper, smakelijker en vooral invloed op de hoeveelheid suiker, zout en vet wat in veel te grote hoeveelheden in kant en klaar rommel zit.

We besteden over het algemeen veel te weinig aandacht aan iets belangrijks als eten.
Gister was m'n lief met collega's uit eten. Dochterlief had een druk programma en kwam nog even thuis eten.
Dek ik gewoon de tafel en maak ik een knap bordje eten klaar. Mooi moment om in de gekte van alle dag even bij te kletsen EN genieten van een goed bordje eten en niet iets uit een doos, pakje, potje..............

Natuurlijk lukt het niet altijd alles zelf te maken. Voor vanavond heb ik erwtensoep. Een rookworst is nu eenmaal al bewerkt voedsel maar een blik erwtensoep komt hier echt niet in huis.

Ook ik ben geen gezondheidsfreak maar zelf meer tijd in eten stoppen ipv pakjes opwarmen is om gezondheid, geld, smaak en onthaasten echt een heel goed idee.

Vanavond dus erwtensoep..................... het weer speelt alvast aardig mee

Klopt helemaal.
Ik probeer ook veel zelf te kweken in de moestuin: aardappelen, tomaten, komkommer, courgettes, boontjes, pompoen, peultjes, paprika,...
Al wat niet meteen op raakt gaat de diepvriezer in. Ik spuit ook nooit tegen onkruid of insecten.
Al vertrouw ik an sich diepvriesgroenten wel. Toch de niet bereide.

Wat niet wegneemt dat ik ook gewoon af en toe een goedkope pizza in de oven gooi, al wordt dat steeds minder.